Güveç denince akla ilk Bigadiç gelir.

O enfes, miss kokusu.

Hımmm...

Derle ya hani yiyen bir pişman yemeyen bin pişman.

Buram buram fırından dağılır bütün eve, o mis gibi koku.

Yine her yemek gibi güveç de her yöreye göre yapımı ve lezzeti farklılıklar gösterir.

Ben eskiden beri annemden gördüğüm usulde yaparım.

Şimdi benim elimden nasıl güveç yapılır sizlere anlatayım.

Önceliliğimiz malzemeler.

Bir kilo güveçlik dana eti, 3 iri soğan, 3 iri domates, 4-5 taze yeşil biber, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 baş sarımsak, 1 çay bardağı zeytinyağı, 3-4 çeri domates 1/2 demet maydanoz, tuz.

Şimdide yapılışı.

Güvece önce yıkadığım etleri, küp küp doğradığım soğanı, domatesi ve biberi ilave ediyorum.

Sonra yağını, suda ezdiğim salçaları ardından etlerin üstüne geçmeyecek şekilde  suyunu koyarak ocağa koyuyorum.

Güveç kaynamaya başlayınca ocağı kısıp pişirmeye devam ediyorum.

Pişerken bir baş sarımsağın dişlerini ayırıyorum kabuklu olarak güvece serpiştiriyorum.

Baharatlarını ilave ediyorum.

Kimyon, kekik ve karabiber kullandım.

Baharatlar her zaman lezzet verir.

Kapağını kapatıp yaklaşık iki saat pişiriyorum.

Tuzunu etler pişmek üzereyken koyuyorum.

Piştiğini kontrol ediyorum emin olunca da üzerine doğradığım yarım demet maydanoz ve çeri domateslerle süslüyorum.

200 dereceli ısıda fırında 10 dakika tutarak fırınlıyorum.

Kokusu buraya kadar geldi.

Hepinize afiyet olsun.